Houdbaarheid

Uit Agrofoodwiki

Ga naar: navigatie, zoeken

Binnen deze categorie wordt een overzicht gemaakt van alle technologieën waarmee producten behandeling kunnen worden zodat de houdbaarheid wordt vergroot.

Lijst met bekende nieuwe technologieën

  1. EMAP gecombineerd met online film perforatie
  2. Fagen
  3. Microwave pasteurisatie
  4. Natuurlijke conservering
  5. Pascalisatie (HPP)
  6. PATS / HPP-sterilisatie
  7. Pulsed Electric Field (PEF)
  8. Radiofrequente pasteurisatie
  9. Shaka
  10. Innovatieve Stoom Injectie (ISI)
  11. Scraped Surface Heat Exchanger (SSHE)


Lijst met gangbare technologieën

  1. beregeningsautoclaaf
  2. continue onderwater pasteur
  3. heet water pasteur
  4. inline pasteurisatie van vloeistoffen.
  5. lucht drogen
  6. MAP / gasverpakkingen
  7. over de toren
  8. retort / autoclaaf
  9. roken
  10. stoomautoclaaf
  11. stoompasteur

Een basisoverzicht van bekende conserveermethodes is te vinden op wikipedia. Dit Nederlandse overzicht is echter niet zo uitgebreid als de Engelse versie van Wikipedia.

Persoonlijke instellingen
Naamruimten
Varianten
Handelingen
Navigatie
Ondersteund door
Hulpmiddelen